El hígado es el laboratorio del cuerpo. Purifica medio litro de sangre por minuto y neutraliza los desechos metabólicos cuando los envía hacia el riñón, que los expulsa.

También desactiva químicamente las hormonas (como el estrógeno) para mantener el equilibrio, limpia los principales canales de desintoxicación de todo el cuerpo, produce sales biliares, colesterol y aminoácidos.

Además, almacena vitaminas A, D, B12 y hierro, y convierte las grasas y el azúcar en energía.

Para desintoxicar a este órgano es necesario incorporar a tu dieta frutas y legumbres de temporada en esta primavera, altas en enzimas limpiadoras, fibras purifcantes y proteínas reconstituyentes de huesos y tejidos.

El hígado produce enzimas y otras sustancias que limpian al organismo en diferentes fases. Para ello, requiere de antioxidantes como el zinc, vitaminas A, C, E, B1, B2 y ácido fólico, selenio y manganeso.

También de aminoácidos como metionina, cisteína, glicina, glutamina y taurina, así como de proteínas y de aceites grasos, que son el vehículo mediante el cual se desalojan las toxinas.