Estos pigmentos tienen propiedades antioxidantes, que favorecen las funciones neuronales (memoria de corto plazo) y benefician a las arterias coronarias.

También se les han atribuido cualidades anticáncer, antiinflamatorias y antidiabéticas. Hay algunas investigaciones que apuntan a que las antocianinas de la uva, pudieran incidir en el tratamiento de la obesidad al disminuir la acumulación de lípidos en las células grasas. Los arándanos y en general las bayas, son ricos en vitamina C y E, que fortalecen el sistema inmunológico.

Hay que tener en cuenta que en algunas personas las bayas pueden causar reacciones alérgicas.

Alimentos: Moras, berenjena, uva negra, ciruela, zarzamora y arándano azul.

¿Cuánto debo comer?

Media taza de uvas, 1 taza de moras, arándanos o zarzamoras, 2 piezas de ciruela, 1 taza de berenjena.

Tip Balance

Estos alimentos puedes comerlos crudos, cocidos o combinados con otros alimentos, ya que al margen de su preparación, las antocianinas permanecen intactas.